铁板蛏子

步骤 1

1洗净海泥的蛏子在其背部连接处用刀割上一刀，它会放出水来。

步骤 2

2背部割好的蛏子平铺在碗中，倒入咸菜汁，腌制10分钟，使其入味。

步骤 3

3铁板放在煤气灶中，没铁板平底锅也行，再把蛏子依次平铺在锅底中，咸菜汁不要了

步骤 4

4开小火，若干分钟后，用筷子翻面，使其两面都受热，便制作完成

铁板蛏子的小贴士

由于咸菜汁本身就是咸的，所以就不用放盐了。蛏子一定要事先处理干净，不然吃起来有泥沙就不好了。